Spareribs van de kamado
Verwijder het vliesje van de spareribs en wrijf beide kanten in met een rub
Laat de rub minstens 4 uur inwerken.
Verhit de kamado tot 100 graden
Bereid de spareribs volgens de 3-2-1 methode
Laat de spareribs 3 uur garen.
Voeg eventueel rookhout toe in deze fase.
Wikkel de spareribs in aluminiumfolie en gaar deze nog twee uur.
Voeg desgewenst wat cola of appelsap toe in deze fase.
Glaceer de spareribs en zet ze nog een uur in de kamado
Bij dunnere spareribs kunnen de bereidingstijden korter, maar de 3-2-1 verhouding blijft wel in stand.